Gli Azuki rossi sono dei piccoli fagioli (circa 5-6mm di diametro) con una caratteristica fessura bianca in corrispondenza del germe.

Si tratta di un ottimo alimento ad elevato tenore proteico.

Questa varietà di azuki possiede la peculiarità di avere moltissimi sali minerali utili a coloro che soffrono di renella o "sabbiolina": secondo la medicina tradizionale popolare cinese, l'assunzione dell'acqua di cottura di questi fagioli ne favorisce l'eliminazione attraverso le urine.